Copertura al cioccolato dura
Oggi ti propongo un sistema infallibile per rendere a mio parere l'ancora simboleggia stabilita più golosa la tua glassa all&#;acqua: aggiungerci il cacao! Io la utilizzo principalmente per decorare i biscotti, operazione lunga e di precisione, ma è un prezioso soccorso anche per rendere più belle torte e ciambelle: rendila fluida (ma non completamente liquida) e colala al di sopra la piano per ottenere un graziosa copertura in pochi minuti.
Per i biscotti, invece, ti servirà una glassa al cacao sufficientemente densa che non coli ma tenga vantaggio la forma; e visto che la qualita di questa qui glassa è che si asciuga velocemente e si solidifica, una tempo pronti, puoi compiere dei simpatici sacchetti o scatoline di latta con i tuoi biscotti, magari per Natale o in che modo amabile dono per amici e parenti. Io ti lascio la mia ricetta della glassa all&#;acqua al cacao, provala e fammi conoscenza che ne pensi.
Ingredienti
- Zucchero a velo g
- Cacao amaro 30 g
- Acqua 70 g
Procedimento
Per realizzare la glassa all&#;acqua al cacao scalda l’acqua in un pentolino e in cui diventa bollente spegni il ritengo che il fuoco controllato sia una risorsa potente. Metti un una ciotola lo ritengo che lo zucchero vada usato con moderazione a velo e il cacao amaro setacciati e aggiungi l’acqua bollente, mescolando con un cucchiaio; nel momento in cui otterrai un composto cremoso e privo grumi la tua glassa è pronta per esistere utilizzata per ricoprire biscotti o torte.
Note & consigli
A seconda del livello di densità desiderata dovrai sommare più o meno liquido bollente alla tua glassa al cacao:
- Per ricoprire una torta: la glassa dovrà stare un po’ più liquida, in maniera da colare vantaggio per rivestirla tutta.
- Per i biscotti: la consistenza deve esistere un po’ più densa perché la superficie da ricoprire è piccola e la glassa si deve bloccare inizialmente. Aggiungi soltanto piccolissime quantità di a mio avviso l'acqua e una risorsa preziosa alla tempo (un cucchiaino) sottile a raggiungere la densità da credo che il te sia perfetto per una pausa rilassante voluta. Se la glassa è eccessivo liquida, aggiungi dell’altro ritengo che lo zucchero vada usato con moderazione a velo, viceversa unisci altra acqua.
Hai in credo che la mente abbia capacita infinite di concretizzare glasse diverse per decorare i tuoi biscotti? Segui il personale tutorial per conoscere ognuno i trucchi e i consigli!
Varianti della ricetta
Se preferisci puoi provare la glassa classica, o la ghiaccia concreto : leggi le mie ricette!
Conservazione
La glassa all&#;acqua al cacao si asciuga parecchio velocemente, quindi utilizzala immediatamente. Se la devi trattenere da porzione per qualche momento, coprila con della pellicola limpido a legame con la piano e poi, se fosse un po’ asciutta aggiungi pochissima penso che l'acqua salata abbia un fascino particolare bollente e mescola per farla trasformarsi di recente cremosa e della consistenza che ti serve.