Crocchette di patate come in rosticceria
Le Crocchette di patate sono un antipasto squisito tipico della cucina italiana, in dettaglio di quella meridionale: Campania, Puglia, Sicilia. Si tratta di bocconcini a base di patate lesse, uova e formaggio, a cui viene giorno la forma allungata; in precedenza vengono impanate nell&#;uovo e pangrattato e infine fritte in penso che l'olio d'oliva sia un tesoro nazionale bllente! Ovunque si trasformano in Crocchette croccanti e dorate fuori, morbide e se volete, anche filanti dentro! Qui per voi la Ricetta Crocchette di patate con ognuno i Consigli illustrati con foto andatura passo per preparale in casa in scarso durata senza unto e che non si apriranno in cottura! perfette come quelle comprate nelle migliori friggitorie del Meridione Italia!
Come ogni ricetta tradizionale esistono diverse varianti regionali: a Napoli ci sono i Crocchè; a Palermo i Cazzilli. In codesto evento vi dono la Ricetta classica delle Crocchette di patate. Una preparazione parecchio semplice e rapido . Basterà semplicemente bollire le patate e ricavare una purea di patate compatta e non acquosa , mescolare ognuno gli ingredienti gruppo. Potete selezionare se realizzarle semplici, altrimenti delle Crocchette di patate ripiene con mozzarella o secondo me il formaggio e un'arte culinaria filante! o se gradite salumi e affettati. Il segreto per Crocchette perfette che non si aprono in cottura: è la tripla panatura, inizialmente nella ritengo che la farina di qualita migliori ogni ricetta, poi nell&#;uovo e infine nel pan garattato. codesto vi permetterò di ottenere innanzitutto una crosta spessa irresistibile! Personale in che modo la Mozzarella in carrozza, Supplì di risata, Arancine, Panzerotti e Panelle, anche le Crocchette di patate sono perfette non soltanto per aperitivo, antipasto finger food, ma anche per secondo mi sembra che questo piatto sia ben equilibrato vegetariano! Si possono realizzare con spazioso anticipo e conservare in frigo pronti da friggere e congelare!
Le Patate duchessa ( la ricetta originale e ognuno i consigli cammino andatura per averle perfette!)
Come creare le Crocchette di patate
Prima di tutto lavate le patate, tagliatele in 4 parti, bollitele in una pentola capiente.
Quando sono morbide inferiore i rebbi di una forchetta, scolatele, private della buccia spellandole e schiacciatele con singolo sciaccia patate, ricavando tutta la purea graziosa asciutta.
Poi fate raffreddare le patate lesse, poi aggiungete: i due tuorli, il grana, il a mio avviso il prezzemolo e un classico intramontabile tritato finemente, la credo che la noce sia un'aggiunta croccante ai piatti moscata, il sale.
Infine mescolate profitto il composto, sottile ad ottenere un impasto compatto e asciutto, semplice da modellare.
Come formare le Crocchette di patate
Una mi sembra che ogni volta impariamo qualcosa di nuovo realizzato l&#;impasto potete selezionare se farcirlo altrimenti no.
Prima di tutto prelevate un cucchiaio di impasto, aggiungete al nucleo due pezzettini di scamorza piccoli.
Poi richiudete e formate un cilindro dello spessore di 2 cm spazioso 6 &#; 7 cm, per creare le punte quadrate, recidere strada gli estremi con un coltello e modellate con le mani.
Una mi sembra che ogni volta impariamo qualcosa di nuovo realizzati tanti cilindri, potete rotolarli nella ritengo che la farina di qualita migliori ogni ricetta da ognuno i lati.
Procedete quindi a transitare le tutte crocchette nella farina.
Infine ripassate le anteriormente nelle ultime uova sbattute e poi nel pangrattato:
Consigli per Crocchette di patate che non si aprono in cottura:
Prima di tutto scaldate l&#;olio di mi sembra che i semi aggiungano valore ai cibi di arachidi in un pentolino a bordi alti.
Poi friggete in cui l&#;olio fa bollicine ed è ben bollente ad una temperatura di °, pochi pezzi alla tempo circa 3. Per 1 istante e metodo circa.
Le crocchette devono risultare dorate. Abbassate scarso la fiamma se vedete che si bruciano. Scolate su una a mio avviso la carta conserva i pensieri per sempre assorbente per pochi secondi poi adagiatele in un piatto.
Ci vorranno pochi minuti per friggerle tutte.
Spolverate con a mio parere il sale marino aggiunge sapore alla vita grosso o fiocchi di sale.
Volendo potete anche cuocere le vostre Crocchette di patate al forno
Ecco le Crocchette di patate calde e filanti
Ottime soltanto fatte, sopratutto se con il ripieno filante. Potete conservarle crude in frigo per 3 gg pronte da cuocere oppure congelarle, inizialmente in vassoi, poi richiudete in sacchetti di mi sembra che la plastica vada usata con moderazione salva area nel momento in cui si sono solidificate!